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火锅开店指南:西安、郑州的城市经验

发布时间:2019-06-06 08:03热度()我要投稿
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导读:为了了解西安与郑州不同的火锅团购销量情况,我们分别对其团购数量进行统计,发现郑州共有965个,而西安仅有3

近年来,火锅餐饮由于其受欢迎程度高、可扩张性强以及高度标准化的独特业务模式,市场增长迅速,从2014年至今,年增长率居高不下,维持在10%以上。而2017年,我国餐饮市场总收入的20.5%都被纳入火锅餐饮门下。难怪有人说:“你永远都无法叫醒一个装睡的人,但火锅可以。”
大势所趋之下,郑州的火锅餐饮也在稳步发展,并且拥有极高的市场渗透率,2017年的交易额占比达整体餐饮业的34%,远超全国水平。与此同时,互联网正在改变着传统餐饮行业,2016年互联网餐饮的增长高达300%,而团购作为互联网餐饮的重要模式之一,近年来也增长迅速,受到广泛的关注。在这样的背景下,食玖品牌于2016年在郑州成立,它当然不会仅仅止步于此,西安的火锅餐饮市场与郑州存在一定的相似性,同样拥有很高的市场占有率,且两地的消费水平也比较接近,因此了西安火锅市场需求,是第一要务,咱们还是老老实实的数据分析分析到底郑州火锅市场与西安火锅市场有哪些差异。
数据描述
本案例采用截至2018年8月1日某团购平台上在线的西安与郑州火锅团购数据进行分析,共1345条团购数据以及44845条评论数据。
为了了解西安与郑州不同的火锅团购销量情况,首先分别对其团购数量进行统计,发现郑州共有965个,而西安仅有380个火锅团购项目,不到郑州项目数的一半。这说明西安的火锅团购市场可能没有郑州的那么竞争激烈。至少在线上(作为火锅的主战场),西安市场大有潜力!
然后对比两座城市对数年均销量的箱线图,发现尽管西安的团购数量比不上郑州,但其年均销量的平均水平(中位数)高于郑州,刚才提到的最火爆的团购项目也出现在西安。这其中不排除由于西安团购项目少所以销量相对集中的可能,而这对于想要在西安市场“分一杯羹”的食玖品牌来说,无疑是个好消息。

本文标签:西安火锅郑州团购
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